被阐明为：对食物按其原定用处实行坐蓐和/或食用时不会对消费者酿成损害的一种担保。

　　食物安详：指食物无毒、无害，相符应该有的养分请求食品，对人体强健不酿成任何急性、亚急性或者慢性伤害。

　　食物卫生：为避免食物正在坐蓐、收货、加工、运输、储藏、发售等各个合节被无益物质（包含物理、化学、微生物等方面）污染，使食物有益于人体强健、质地优异所接纳的的各项程序。

　　食物安详是主意，食物卫生是到达主意的保护。食物卫生拥有针对性，食物安详更拥有归纳性，而不是简单的食物卫生。

　　从历程安详、结果安详的角度来看，食物卫生则是注重历程安详的观念，食物安详既夸大历程安详、又夸大结果安详，更为一共。食物卫生是担保食物安详的一种手法。

　　总之，食物安详是一个大观念，从纵向上看，它包含了食品的种植、养殖、加工、包装食品、储蓄、运输、发售、消费等各个合节；从横向看，它包含食物卫生、质地安详、数目安详、养分安详、生物安详和可连接性安详等。

　　1、食物安详：食物安详是正在食物加工、存储、发售等历程中，确保食物卫生及食用安详性，低重疾病隐患，提防食品中毒。

　　1、食物安详：食物的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、发售、消费等营谋相符国度强造模范和请求，不存正在不妨损害或勒迫人体强健的有毒无益物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其昆裔的隐患食品。

　　1953年，卫生部颁发了一条“知照”和一个“暂行宗旨”，象征着我国为维持黎民公共的食物安详迈开了第一步。

　　1982年食品，第五届世界人大常委会第25次聚会通过《中华黎民共和国食物卫生法（试行）》，象征着我国食物卫生执掌一共进入了法造化、榜样化轨道食品。

　　2003年，国务院机构改动，正在原国度药品监视执掌局的根柢上组开国度食物药品监视执掌局。

　　2004年9月1日，《国务院合于进一步强化食物安详使命的定夺》（国发〔2004〕23号）颁发。

　　为了从泉源上保护农产物德地安详，进一步健康和完备保护食物安详的法令，2006年4月29日，第十届世界人大常委会第21次聚会通过了《中华黎民共和国农产物德地安详法》。

　　2009年，十一届世界人大常委会第七次聚会通过了新修订的《中华黎民共和国食物安详法》。

　　2012年6月28日，国务院办公厅印发国度食物安详羁系体例“十二五”计划知照。

　　2015年5月24日，第十二届世界黎民代表大会常务委员会第十四次聚会修订了食物安详法。

　　2017年2月14日，国务院颁发《“十三五”国度食物安详计划》（国发〔2017〕12号）。

　　2018年12月29日，第十三届世界黎民代表大会常务委员会第七次聚会对对食物安详法第一次校正。

　　2021年4月29日，第十三届世界黎民代表大会常务委员会第二十八次聚会对食物安详法第二次校正。食物卫食品生≠食物安详