中国经济网北京1月5日讯（记者 施晓娟）近期，美国和加拿公共地叙述了超400起因食用受和尚氏菌污染的甜瓜，而呈现传染症状的病例，并已形成起码10人断命。考查显示，一共受污染的甜瓜来自墨西哥食品，多家北美零售商召回受污染甜瓜产物。和尚氏菌为何会惹起如斯重要的后果？消费者应当奈何应对？

　　1月5日，由中国食物科学工夫学会主办的“2023年食物安笑与壮健热门科学解读媒体疏通会”正在京召开。中国食物科学工夫学会光荣副理事长、中国疾病防患局限核心原食物安笑首席专家刘秀梅对此做出清楚读。她指出，和尚氏菌是环球普通体贴的食源性致病菌，因污染肉、蛋、果蔬和乳成品等激焦急性胃肠道疾病，腹泻重要可导致脱水乃至断命。

　　中国经济网舆情核心监测数据显示，2023年1月1日至12月13日共监测到“和尚氏菌” 合连消息13.6万余条，此中纸媒报道518篇食品，消息网站作品3.4万余篇，挪动端作品1.5万余篇，微信民多号作品7.1万余篇，微博转发1.3万余条，论坛作品1414篇。

　　2023年终年对付和尚氏菌的体贴度都支柱正在一个较高秤谌。日本、美国等环球多地无间发作因食用洋葱、甜瓜等被污染的食品而形成和尚氏菌传染的事情，使得和尚氏菌陆续获取言道体贴。

　　从事情地区声量排行能够看出，北京、广东、上海、江苏、山东等地对付“和尚氏菌”的体贴度较高。

　　刘秀梅指出，食物分娩加工经过是导致和尚氏菌污染的首要枢纽。对此，她创议食物分娩筹办者应巩固食物安笑危害统治认识，美满伤害认识环节局限体例食品，奉行优良卫生操作表率，发展分娩加工情况的微生物监测，歼灭隐患，低落危害；加紧食物原料、分娩用水的微生物监控食品，苛肃把好源流安笑合；做好分娩、包装、储蓄、运输和出卖枢纽修立步骤的监测，避免二次污染；加紧对从业职员片面卫生和食物安笑学问培训，提升保证食物安笑的才气。2023食物安然热门十：和尚氏菌——致病微生物需沉心提防食品