爱尔兰精灵起首，咱们用一个容器度出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米必定不要高出3次，假若高出3次后，米里的养分就会大批流失，云云蒸出来的米饭香味也会裁汰。记住洗米不要高出3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。云云能够让米粒充斥的吸取水分。云云蒸出来米饭会粒粒充裕。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例该当是1：1.2。有一个十分浅易的本事来丈量水的量，用食指放入米水里，只须水超越米有食指的第一个合节就能够。

　　第四大秘籍——增香：假若您家里的米曾经是陈米，不要紧，陈米也能够蒸出新米的滋味。便是正在进程前三道工序后，咱们正在锅里出席少量的精盐或花生油，记住花生油务必烧熟的，况且是晾凉的。只须正在锅里出席少许就能够。现正在，能够插上电，首先蒸。蒸好了，粒粒剔透剔透充裕，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，加倍夏日，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，况且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只须厘革一下蒸米饭的本事，便会使陈米象新米相似好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时应用。吃不了剩下的米饭再吃时须要重蒸一下，从新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。假若正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。

　　做法是：遵循米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按老例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国国民首要的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在村庄，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都市住户也高出50％。

　　主食是指构本钱地住户首要能量泉源的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比如大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一片面。

　　谷类和薯类是我国国民首要的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在村庄，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都市住户也高出50％。

　　思思看，假若占咱们生涯50％～80％的食品是有利于健壮的，那么，咱们的健壮就有了高出50％的保险；相反，假若不行合理地使用这些主食，那么，主食带来的隐患和危害是比任何一方面都要恐惧的。

　　正在近来的科学出书物和报刊上，也许你每每听到天下上慢性疾病繁荣的概略和中国住户慢性病的发病率。也许有人会思：

　　今日饮食是新颖化的产品。食物工业尽最大竭力给咱们供应不行抗拒的食物，以适合人们口感和健壮的双重须要。

　　从播种机的发现到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的应用，加工身手的进取使食品更精美、拥有更长的保质期。这让咱们具有了足够的、相对低廉且鲜味的(极少能够说相当鲜味)、太平的食品供应。

　　该当说，粮食不够、口胃简单的期间正在我国已一去不复返了。有了养分深化剂的加盟主食，像坏血病和糙皮病云云较多产生的维生素缺乏病，正在我国绝大片面区域也悠久偃旗息胀了。

　　固然很多新食物仍首要以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为底子，不过原始谷类早已面孔全非，它们多半被“抽筋扒皮”加工成风雅面粉，用来造造高品格的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，进程新颖加工或淀粉变性身手，也能把他们酿成滑石粉相似细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都大白，精美面粉也许造造出鲜味和表壳悦目的终产物，不过食物加工范围的劳绩很也许正在另一范围(如养分学)导致不行预料的题目。

　　这日的加工本事分娩出的碳水化合物类食品包罗馒头和面包，都能正在人体疾速消化和吸取，这就惹起了人类血糖安排操纵方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只须你享用过脂肪的鲜味，你就再无法容忍无油食品的没趣枯燥”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，乃至面包师都大白人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，以是无论你是添置超市食物、餐馆会友，照旧家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　实质上，即使是无人诱导咱们，咱们我方也时常被脂肪的香味所诱惑。比如咱们心爱乳脂的香甜，心爱动物肉脂的滑嫩，心爱把原本无油的蔬菜和沙拉造造得油光闪闪，还心爱慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。跟随脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等没趣枯燥的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成十分鲜味的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们这日饮食的解析，你会觉察大大都食品有两大特征：脂肪和疾速消化的碳水化合物含量高，“粗”炊事纤维早已当糟粕去掉了。

　　思一思，你的常日饮食是不是也正在不知不觉中厘革了呢?这些食品形态的厘革便是油多了，维生素少了；好消化了，炊事纤维少了。

　　温馨提示：假若您猜忌我方有某种健壮题目，可正在线征询专家或尽疾去病院就诊调治。

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