爱尔兰精灵粮谷物苛重征求幼麦、大米、玉米、幼米、高粱、薯类等杂粮，个中以大米和幼麦为主。它们含有丰裕的碳水化合物、伙食纤维、维生素、矿物质等，是人体最低价的能量来历物质，是咱们每天都正在吃的主食，是逐日碳水的苛重来历。

　　粮谷类食物正在我国伙食中组成比为50%安排，拥有苛重职位，固然咱们每天正在吃，但却很少有人清楚个中的养分代价有哪些。

　　谷类卵白质含量固然不算很高，但因为逐日摄入量大，以是也是卵白质的苛重来历。粮谷类卵白质的氨基酸构成不均衡，其卵白质养分代价低于动物性食品，其生物价仅为50%~60%主食。

　　为普及粮谷类卵白质的养分代价，能够行使卵白质的互补功用，与某些食品卵白质夹杂食用，以普及卵白质的养分代价。譬喻把主食与动物性食品（肉类）或大豆类夹杂食用，能够大大普及卵白质的行使率——举例子：主食+肉类/豆类食品。

　　脂肪正在粮谷类中含量很少，只占总重量的1%~2%。但幼麦、玉米胚芽中却含有多量不饱和脂肪酸主食，而胚芽油为一种养分代价很高的食用油。

　　咱们的食用油也多抉择橄榄油、葵花籽油、菜籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油，少吃猪油、牛油、羊油、黄油等饱和脂肪酸为主的动物油。能够几种植物换着吃，云云能够摄入更多品种的不饱和脂肪酸。

　　粮谷类的碳水化合物苛重事势为淀粉，含量可达70%以上，是人类最理念、最经济的能量来历。而主食（碳水化合物）能够需要能量，当食品中碳水化合物亏欠时，机理解动用卵白质来知足行径所需的能量，这将影响人体行使卵白质举行构造更新，低落人体卵白贮藏，影响肌肉合成和免疫效力。

　　其它碳水中的葡萄糖是维护大脑寻常效力的必须养分物质，当血糖浓度降低时，或许会闪现低血糖，以是三餐中的主食都必须要吃。

　　粮谷类含有丰裕的磷，其它另有钙、铁、锌、锰、镁主食、铜、钴等矿物质。矿物质与纤维素苛重存正在于谷皮和糊粉层，正在加工历程中大局部会失落。但现许多的主食是精造的，苛重因素也都是淀粉，以是精造的碳水化合物也晦气于血糖支配。

　　过量摄入则容易酿成肥胖以及糖尿病的发作，以是推举寻凡人每天根据片面行径处境，一顿吃1-2拳头主食即可。

　　粮谷类苛重含有B族维生素，异常是硫胺素(维生素B1)和烟酸，其它还含有维生素B2、泛酸和吡哆醇等，碾磨越细，保存的维生素B族也越低。谷类不含维生素C、维生素D、维生素A，只要黄玉米和幼米含有少量的类胡萝卜素。

　　粮造的加工时不光会吃亏一局部维生素B1、B2，倡议每天能够抉择全谷物的主食，让咱们的体重更合理，身段更强壮。譬喻糙米、大麦、燕麦主食、荞麦、高粱、黑米、幼米、薏米、玉米，推举一天 150g-400g。

　　以上便是主食中的养分因素含量处境哦，总结：碳水化合物＞维生素（非精造）＞矿物质（非精造）＞卵白质＞脂肪。每天都正在吃的主食除了碳水化合物另有哪些养分？