谷子又称“粟”，古代又作“禾”，也叫“粱”，为禾本科狗尾草属的一个栽培种。谷子去壳之后称作幼米。谷子原产于我国，是宇宙栽培史书最修长的作物之一，也是我国最陈旧的栽培育物之一。

　　谷子的根属须根系，由初生根、次生根和支撑根构成。谷子的茎秆由节和节间构成，呈圆柱形，基部微扁，节间中空或稍有髓。植株主茎高度1~1.5m，茎节数18~25个。茎基部6~7个节间鳞集正在沿途，称为分蘖节，正在其上爆发分蘖和次生根。叶片是叶的首要个人，除第一片真叶顶端圆钝表，其余叶片狭长扁平呈披针形。叶片上有彰彰的中脉和其它平行的幼脉，表皮有许多茸毛，叶缘向叶尖宗旨斜生的细刺。谷子的花序属圆锥花序，一个谷穗是由穗轴（主轴）和稠密的谷码构成。正在穗轴上着生陈列齐整的一级分枝（枝梗），正在一级分枝上又生出二级和三级分枝，正在三级分枝的顶端着生一枚幼穗花，每一个幼穗花下有1~4个锯刺状的刺毛（刚毛）。谷子的籽粒是一个假颖果，是由子房和受精胚珠、连同表里稃沿途发育而成。去掉表里稃后，俗称幼米。

　　谷丰1号河北农业科学院谷子所选育。生育期89天，抗倒伏，抗谷锈病、谷瘟病和红叶病，耐旱材干强，凡是单产3750~6000kg/hm2。适宜正在冀、鲁、豫两作造区域夏茬种植，也可正在燕山、太行山区春播。

　　谷丰2号河北省农业科学院谷子所选育。生育期87天，可口性较好，抗倒、耐旱，凡是单产可达5400 kg/hm2。适宜冀、鲁、豫两作造区域夏茬种植。

　　鲁谷10号山东省农业科学院作物所选育。生育期85天，成株株高110~120cm，可口性中等，抗谷瘟病、红叶病、白首病，感锈病，抗倒伏材干稍差，凡是单产4800kg/hm2。适宜冀、鲁、豫两作造她区中等肥力地块夏茬种植。

　　豫谷9号河南省农业科学院作物所选育。生育期87天，成株株高1.l5m驾驭，穗可口性好，抗倒伏、抗旱耐涝性较强，抗白首病、红叶线虫病，抗谷锈病中等，凡是单产4600kg/hm2。适于冀、鲁 豫两作造区域中等以上肥力地块夏茬种植。

　　晋谷21号山西省农业科学院经济作物所选育。生育期115~125天。成株株高1.5m驾驭，可口性较好，耐旱性强，抗倒伏，对谷瘟病敏锐水平中等。适于山西、陕西、河北、内蒙古中熟春谷区种植。

　　晋谷27号 山西省农业科学院谷子所选育。生育期128天，成株株高135cm驾驭，可口性较好，耐旱性强，抗倒伏，抗谷瘟病材干中等，凡是单产为3700kg/hm2。适于山西晋中、阳泉、长治、晋城等地春播和临汾、运城复种。晋谷29号

　　山西省农业科学院经济作物讨论所 。生育期120天驾驭，属中晚熟种类；株高130厘米,主穗长20厘米,单穗粒重15.5～18.0克,出谷率77.8%,凡是单产4000 kg/hm驾驭；幼米含卵白质13.39%,脂肪5.04%,赖氨酸0.37%,直链淀粉12.20%,胶稠度14.4毫米,碱硝指数3.2。适宜山西、陕西。甘肃、河北、北京等春谷区种植。

　　冀谷20河北省农科院谷子讨论所选育。生育期87天，株高121.4cm，抗旱、抗倒、耐涝性均为1级，对谷锈病、谷瘟病、纹枯病抗性亦为1级，抗红叶病、白首病。凡是单产4960kg/hm2驾驭。适宜正在河北、河南、山东夏谷区种植，也可正在唐山、秦皇岛、山西中部、宁夏南部春播。

　　冀谷21河北省农科院谷子讨论所选育。生育期85天，株高119.2cm，高度耐涝，抗倒性、抗旱性均为1级，对谷锈病、谷瘟病、纹枯病抗性均为1级，抗白首病、红叶病，凡是单产4957kg/hm2驾驭。适宜正在河北、河南、山东夏谷区种植，也可正在唐山、秦皇岛、山西中部、宁夏南部春播。

　　衡谷9号河北省农科院旱作所选育。生育期89天，株高116.9cm，抗倒、耐涝性为3级，抗旱性为1级，对谷锈病抗性为1级，对谷瘟病、纹枯病抗性分裂为3级、2级，红叶病、线%，抗白首病，凡是单产4785kg/hm2驾驭。适宜正在河北、河南、山东夏谷区种植。

　　长农35号山西省农业科学院谷子讨论所选育。生育期139天，株高143.3cm，抗倒性、耐旱性均为1级，抗锈性亦为1级，对谷瘟病、线虫病、纹枯病、黑穗病抗性强，凡是单产3852kg/hm2。适宜正在山西中南部、陕西延安、甘肃东部无霜期150天以上区域春播。

　　晋谷36山西省农业科学院遗传讨论所选育。生育期141天，株高155.8cm，抗倒性、耐旱性均为1级，抗锈性1级，抗谷瘟病、纹枯病、黑穗病、线。适宜正在山西中南部、陕西延安、甘肃东部无霜期150天以上区域春播。

　　兴谷88山西省农业科学院选育。生育期140天，株高127.8cm，抗倒性、耐旱性为1级，抗锈性1级，抗谷瘟病、纹枯病、黑穗病、线kg/hm2。适宜正在山西中南部、陕西延安、甘肃东部、辽宁铁岭无霜期150天以上区域春播。

　　张杂谷3号河北省张家口坝下农科所、中国农业科学院种类资源讨论所选育。生育期125天，株高112.4cm，抗谷锈病，谷瘟病、纹枯病、白首病、线级，红叶病、黑穗病发病率分裂为0.25%和3.49%，抗倒性为3级，凡是单产5080.5kg/hm2。适宜正在河北张家口坝下、山西北部、陕西榆林、内蒙古呼和浩格表区春播。

　　大同29山西省农业科学院高寒所选育。生育期125天，株高127.3cm，抗倒性为1级，1级耐旱，抗谷锈病、谷瘟病、纹枯病、白首病、线kg/hm2。适宜正在山西北部、甘肃、宁夏中南部、河北张家口坝下春播。

　　承谷12中种集团承德长城种子有限公司选育。生育期121天，株高133.3cm，抗倒性为3级，1级耐旱，对谷锈病、谷瘟病抗性为1级，抗纹枯病、黑穗病、线kg/hm2。适宜正在河北北部、山西中部、辽宁向阳春播。

　　公谷68吉林省农科院作物所选育。生育期126天，株高158.4cm，中抗倒伏，抗旱、耐涝性均为1级，对谷锈病、谷瘟病、纹枯病、黑穗病抗性也为1级，抗白首病。凡是单产4824kg/hm2，适宜正在吉林中、西部和辽宁北部种植。

　　谷子适当性广，对泥土恳求不厉，凡是采用地势平展，保水保肥，排水杰出，肥力中等的地块，避免采用重迎茬地块。谷子忌连作，我国古代就有“谷田务必岁易”的体会。连作有三大害处：一是病害首要，极度是谷子白首病，重茬的发病率是倒茬的3~5倍。二是杂草首要，谷地伴生的谷莠草多，易变成草荒。“一年谷，三年莠”。三是谷子根系荣华，吸肥力强，连作会多量打发泥土中统一养分元素，变成“歇地”，以致泥土营养失调。因而，务必举行合理轮作倒茬，以安排泥土营养，实时克复地力，省略病虫草害。谷子较为适宜的前茬顺次是：豆茬、马铃薯、玉米茬等。4．谷子播种前，怎么举行种子处罚

　　播种前2~3天，采用好天午时将谷种匀称摊正在地上晒种，播种前1天对种子举行“三洗一闷一拌”处罚。即先用净水去秕籽，再用10%盐水漂去不充沛的籽粒，然后用净水洗盐；将清选好的种子用种子量0.1%的内吸磷类农药如辛硫磷拌种防治地下害虫；同时用种子量0.2~0.3%的瑞毒霉或金满利或多菌灵等拌种防治白首病和黑穗病；拌种后堆闷6~12幼时即可播种。5．谷子播种时应贯注哪些枢纽工夫闭键

　　谷子的播种举措有撒播、穴播、条播多种，播种量应依据种子质料、墒情、播种举措来定，以一次保全苗、幼苗漫衍匀称为规矩。凡是当泥土耕层10cm，地温平稳正在10℃以上，墒情好时播种，每亩用辛硫磷50%乳油100ml加水500ml，加过筛的细砂20kg拌匀，条施正在播种沟内（与种子隔离）防治地下害虫；或者将谷子煮熟，1kg谷子拌0.2kg辛硫磷，配20kg细砂土，田间撒扬，防治蝼蛄，也可用灯光诱杀。每公顷用种子7.5~15kg驾驭，播种深度以3~5cm驾驭为宜，播后使种子紧贴泥土，以利种子吸水抽芽。正在干旱少雨情形下可采用地膜遮盖栽培工夫。6．若何提防谷子倒伏

　　（1）采用抗倒伏种类：抗倒伏种类凡是植株可是于陡峭，基部茎节间较短且健壮，叶片漫衍由下至上呈塔形或纺锤形且孕育紧凑，穗茎节较短，穗成熟时下垂角度较幼。（2）苗期蹲苗：正在幼苗长出2~3叶时举行压青，如遇苗期干旱，要适宜管造地表水分，尽量不浇灌。（3）早间苗：3~5叶期举行间苗较为适宜。

　　（4）加紧中耕培土：凡是正在谷子拔节孕穗期举行，并连接追肥和灌水等步调为好。

　　（5）合理追肥灌水：追肥凡是苗期和抽穗期数目少些，而拔节期要大些。谷子生育岁月需水以拔节孕穗期较多，这个岁月要保障充溢的水分需要，后期如遇干旱可举行轻浇。

　　（6）实时防治钻心虫：凡是正在苗期实时清除田间枯心苗，并正在苗高16~19cm时喷施500倍液的敌百虫药剂杀虫。

　　谷子拥有耐旱性强、适当性广、生育期短、性喜高燥等特征。正在其孕育发育阶段有“五喜五怕”的再现：从播种到出苗“喜墒怕干”；从出苗到拔节“喜壮怕荒”；从拔节到抽穗“喜水怕旱”；从着花到结实“喜晒怕涝”；孕育后期“喜绿怕黄”。总结起来即是“苗期宜旱、中期要水、后期怕涝”。8．谷子的需肥次序和施肥工夫

　　每临盆100kg谷子籽粒需求氮2.5~3.0kg、磷1.2~1.4kg、钾2.0~3.8kg。个中，出苗到拔节，摄取的氮占所有生育期需氮量的4~6%；拔节到抽穗期，摄取的氮占所有生育期需氮量的45~50%；籽粒灌浆期，摄取的氮占所有生育期需氮量的30%。幼苗期吸钾量较少，拔节到抽穗前是吸钾岑岭，抽穗前吸钾占所有生育期吸钾量的50%驾驭，抽穗后又慢慢省略。谷子的施肥席卷基肥、种肥和追肥。①基肥：谷子多正在旱地种植，应正在耕地时一次施入有机肥作基肥，凡是有机肥用量15000~30000kg/hm2，过磷酸钙600~750kg/hm2。②种肥：氮肥作种肥施用时用量不宜过多，每公顷用硫酸铵37.5kg或尿素11.25~15.0kg为宜。如农户肥和磷肥作种肥，增产结果也好。③追肥：追肥增产感化最大的岁月是抽穗前15~20天的孕穗期，凡是每公顷纯氮75kg为宜。氮肥较多时，分裂正在拔节期追施“坐胎肥”，孕穗期追施“攻粒肥”。正在谷子生育后期，叶面喷施磷酸二氢钾和微肥，可推进着花结实和籽粒灌浆。

　　谷子锈病常正在叶片、叶鞘上产生。叶片受害，叶片表观及反面散生有长圆形红褐色隆起雀斑，雀斑四周表皮翻起，散出黄褐色粉末（病菌）。后期叶背及叶鞘上生有圆形或长圆形灰玄色雀斑（病菌冬孢子堆），冬孢子堆分裂散出黑粉末。防治举措：①选用抗病种类。②合理密植，增施磷、钾肥，切勿过多施用氮肥。③药剂防治。可用25%酮可湿性粉剂，每公顷用药375g；12.5%醇可湿性粉剂，每公顷用药900g，兑水喷雾。正在病叶率1~5%时喷第一次药，间隔10~15天后再喷第二次。

　　谷子白首病是真菌惹起的病害。病菌正在泥土中、肥料中以及附着正在种子表观上越冬。谷子播种后，卵孢子随种子抽芽而萌动，从芽鞘侵入，扩张到孕育点，并随孕育点结构的分裂和发扬，来到叶片和花序，从而惹起分歧的症状。谷苗3~4叶起，病叶肥厚，叶正面黄白色条纹，田间湿度大时，叶反面密布灰白色霉层（病菌），叫“灰背”杂粮。轻病株络续孕育，心叶不行睁开，直立于顶端，黄白色，叫“白尖”。白尖枯死变为深褐色，不抽穗，直立田间，叫“枪杆”。此后，病叶棕色，心叶厚壁结构被反对，散出多量黄褐色粉末(病菌卵孢子)残留的维处理白色，卷曲成乱发状，叫“白首”。病株不抽穗，如抽穗，病穗短缩，肥肿，幼花的表里颖伸长成角状或叶片状，全穗膨松，不结实，叫“看谷老”或“刺猬头”。“灰背”、“白尖”、“白首”、“看谷老”是病株分歧生育阶段再现的分歧症状，都是谷子白首病的俗名。防治谷子白首病：①实行2~3年轮作。 ②清除病株：苗期清除“灰背”，成株期清除“白尖”。拔下的病株率领出田间销毁，切勿作饲料，也不要用来沤肥。衔接清除病株，本事压低泥土含菌量。③选用抗病种类并举行种子处罚：用35%瑞毒霉拌种剂0.2~0.3kg，拌种100kg。拌种时，先用1%的水拌湿种子，再加药匀。也可用40%萎锈灵粉剂0.7kg，拌种100kg，或用10%石灰水浸种12幼时，或用净水冲刷2~3次，都有必然防治结果。④适期播种，播种不宜太深，以利谷苗出土，省略发病。

　　谷粒酿成黑粉是由谷子粒黑穗病惹起的，谷子粒黑穗病是真菌惹起的病害。谷子粒黑穗病正在抽穗前不再现彰彰症状。病穗抽穗较晚，病穗短幼，常直立不下垂。病穗灰绿色，凡是全穗受害，也有个人籽粒受害，病籽稍大，表有灰白色薄膜包被，坚硬，内充满黑褐色粉末即病菌的厚垣孢子。病菌沾附正在粒子表观越冬。病菌厚垣孢子存生机很强，正在室内干燥要求下存活10年以上。第二年，种子抽芽，病菌孢子萌动，由芽鞘侵入，到达孕育点，随植株发育扩充扩张，进入穗部，反对花器，酿成黑粉。田间持水量大，温度低时发病重。防治举措：①成立无病留耕田，操纵无病种子；②举行种子处罚。可用50%可美双可湿性粉，或50%多菌灵可湿性粉，按种子重量的0.3%拌种。也可用苯噻清按种子重量的0.05~0.2%拌种。用40%拌种双可湿性粉以0.1~0.3%剂量拌种，粉锈宁以0.3%剂量拌种结果也很好；③实行3~4年的轮作。

　　谷子表被有坚硬的表壳，有防虫和防霉感化。然则，谷子往往含杂质和瘪粒较多，粮堆内孔隙幼，当水分含量高时，粮堆内的湿、热气不易散开，并且导致发烧霉变。因而，谷子功劳后，实时晒干，低落水分（12.5%以下），同时断根杂质和瘪粒，入仓后，要贯注透风防湿，举行低氧密闭保管，如遇反潮，要实时作晾晒处罚。谷子上面还可压盖异种粮(绿豆、赤豆)，提防蛾类害虫。露天囤储备，气温较高时朝阳面和上部有发烧地步，于是正在入夏之前，应加以苫盖，提防阳光直晒。13. 谷子的养分代价

　　幼米的粗卵白质均匀含量为11.42%，高于稻米、幼麦粉和玉米，幼米中的人体必须氨基酸含量较为合理，除赖氨酸较低表，幼米中人体必须氨基酸指数分裂比稻米、幼麦粉、玉米高41%、65%和51.5%；幼米的粗脂肪含量均匀为4.28%，高于稻米、幼麦粉，与玉米近似，个中，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的85%，关于提防动脉硬化有益；幼米碳水化合物含量72.8%，低于稻米、幼麦粉和玉米，是糖尿病患者的理念食品；幼米的维生素A、B1含量分裂为0.19mg/100g和0.63mg/100g，均超出稻米、幼麦粉和玉米，较高的维生素含量关于普及人体造止力有益，并可提防皮肤病的产生；幼米中的矿物质含量如铁、锌、铜、镁均大大超出稻米、幼麦粉和玉米，钙含量大大超出稻米和玉米，低于幼麦粉，另表还含有较多的硒，均匀为71kg/μg，较高的上述矿物质含量拥有补血、壮体、防治克山病和大骨节病等感化；幼米的食用粗纤维含量是稻米的5倍，可推进人体消化。14. 谷子有何保健功效

　　《本草纲目》记录，幼米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲幼米“和胃温中”，以为幼米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃休息等效率，内热者及脾胃病弱者更适合食用它。吃幼米能开胃又能养胃，拥有健胃消食、提防反胃、吐逆的效率。幼米熬粥养分代价充足，有“代参汤”之美称。我国北方很多妇女正在生育后，都有效幼米加红糖来调治身体的古代。15. 谷子的加工产物有哪些

　　谷子籽粒产量的85%驾驭用作人类食粮，且首要以原粮形势消费，10%驾驭用作饲料，5%用于食物加工等。除可熬粥表，幼米磨成粉，可造糕点、煎饼、锅巴等，甘旨美味。目前以幼米为主料研造告捷的产物有：幼米酥卷、幼米糖酥煎饼、幼米养分粉、米豆冰淇淋、幼米利便粥、幼米锅巴等。幼米最常见的食用举措是熬粥，除孤独煮熬表，亦可增添大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成韵味各异的养分粥。中国幼杂粮_谷子