党的二十大呈文夸大，修设大食品观，成长方法农业，构修多元化食品需要系统。习正在福修处事时期，就正在世界率先提出并肆意提议大食品观。30多年来，福修践行大食品观接纳了哪些特出做法、博得了何如的明显效果？奈何模仿福修的有益体验饱动各地深化践行大食品观？本期特邀嘉宾环绕干系题目举办研讨。

　　国度食品与养分商量委员会副秘书长食品、中国农业科学院养分导向农业与食品成长政策更始团队首席科学家孙君茂：

　　粮食太平是“国之大者”。修设大食品观是从更高方针保护国度粮食太平的时间需求。党的二十大呈文提出，“全方位夯实粮食太平基本”“修设大食品观，成长方法农业，构修多元化食品需要系统”食品。

　　早正在福修处事时期，习同道就正在《脱节困穷》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食概念替换了以粮为纲的旧概念。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时世界18个蚁合连片困穷地域之一。始末深化调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这即是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田一同抓，成长州里企业，农、林、牧、副、渔通盘成长。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道肆意提议并扩充大食品观，创作了珍奇的思念家当、心灵家当和实习成绩，他指出：“我正在福修处事时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福修永远紧记习的嘱托，安身资源禀赋、阐扬区域上风，安静成长粮食坐蓐，接续深化推动山海田农业资源归纳开荒，依山开荒丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托本领成长方法农业，饱动食品需要从简单世产向多元需要转动，让食品品类愈加丰厚、品德更有保护。2023年，福修全省肉蛋奶产量初次打破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特点物业总产值打破2万亿元，对世界各地践行大食品观起到主动树范引颈效力。

　　党的十八大以后，党中间高度注重修设大食品观。习站正在竣工中华民族永续成长和保护国度粮食太平的政策高度，从更好知足国民夸姣生存须要动身，夸大修设大食品观，并长远叙述了大食品观的科学内在和实习央浼，为咱们独揽今世农业成长纪律、保护国度粮食太平指明白进取偏向、供给了底子效力。2015岁晚召开的中间村落处事聚会提出，要修设大农业、大食品概念，饱动粮经饲兼顾、农林牧渔连系、种养加一体、一二三物业协调成长。2022年世界两会时期，习夸大，要修设大食品观，从更好知足国民夸姣生存须要动身，驾驭国民团体食品组织蜕化趋向，正在确保粮食需要的同时，保护肉类、蔬菜、生果、水产物等各式食品有用需要，缺了哪样也不可。2022岁晚召开的中间村落处事聚会提出，管理用饭题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪掀开，修设大食品观。2023年4月习正在广东稽核时夸大，中国事一个有着14亿多生齿的大国，管理好用饭题目、保护粮食太平，要修设大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，创办海上牧场、“蓝色粮仓”。2023岁晚召开的中间村落处事聚会提出，要修设大农业观、大食品观，农林牧渔并举，构修多元化食品需要系统。

　　习对构修多元化食品需要系统至极注重，夸大“正在保卫好生态处境条件下，从耕地资源向悉数疆土资源拓展，从古板农作物和畜禽资源向更丰厚的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径开荒食品源泉”。实习证实，习创作性提出大食品观，对付推动强国创办、民族再起伟业拥有主要的实际意旨和深远的史册意旨。

　　一是保护粮食和主要农产物安静太平需要。通过拓展多样化食品源泉，减轻对古板粮食作物的太甚依赖，从而升高粮食太平系数，确保食品供应链的安静性。

　　二是饱动农业高质料成长。大食品观央浼饱动农业向更通常的食品规模拓展，这就意味着农业坐蓐不只要重视数目，更要重视质料、太平、绿色、养分。

　　三是激动农业食品体例转型。大食品观夸大正在可接续成长理念基本上合理、充足应用山川林田湖草沙等天然资源，指引农业向多元化食品坐蓐体例转动，构修愈加可接续的农业食品体例。

　　四是晋升国民养分强健水准。大食品观提议的食品多样化不只让苍生的餐桌上有愈加丰厚的食品，并且进一步改进养分强健情状，竣工了保护国度粮食数目太平、质料太平和养分太平的有机联合。

　　习高度注重海洋强国创办，早正在福修处事时期，就作出了创办海洋强省、修设大食品观等主要叙述，提出要“像注重耕地相似注重海域，像抓粮食坐蓐相似抓海洋开荒”。这些年来，福修安身本省本质，把海洋养殖行动海洋经济的中心规模去抓，主动推动“海上粮仓”创办。

　　第一，结实修设大食品观，夯实粮食太平基本，更好知足国民团体日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品源泉。福修依照“近、远、捕”的全体思绪，合理组织渔业坐蓐力。坚韧完满近岸养殖，累计改造古板网箱约100万口、贝藻类筏式养殖方法约70万亩，周围居世界第一。肆意成长深远海养殖，创办深水抗风波网箱近5000口，占世界60%。累计投修18台（套）深远海养殖设备，居世界第一。推动远洋渔业成长，远洋渔船达608艘，产量依旧正在50万吨以上，归纳气力居世界前线。

　　削减饲料依赖。针对饲料和药品滥用变成的水体富养分歧等，实践水产强健养殖五肆意措。更始饱动配合饲料替换幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料替换率达90%。同时，以深远海设备养殖为抓手，应用深海水体中繁多的浮游生物，推广养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量削减80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　晋升食品品德。主动创修水产强健养殖树范场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖处境，促使养殖水质处境质料更好、海产物存活率更高以及品德更优。巩固水产物德料太平囚系，苛厉落实“双随机”抽检轨造，确保重殖闭键水产物监视抽查及格率依旧正在98%以上。

　　第二，打破育种闭节本领，晋升海产物精加工水准，搜求今世化海洋渔业成长新形式。

　　造就水产种业。水产种业是今世渔业成长的“芯片”，福修主动落实水产种业强盛八条要领，创办海水养殖生物育种世界中心实行室，全省良种笼罩率达70%以上，海水种业周围稳居世界第一。

　　强盛水产加工业。接续推动预造菜和智能化水产加工坐蓐线创办，一直做强水产加工千亿元级物业集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居世界前线。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全物业链产值均打破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全物业链产值均超百亿元。

　　打造灵敏冷链物流。出力推动冷链方法数字化改造，正在中心渔业州里、中央及一级渔港组织创办一批仓储保鲜方法，成长千亿元级冷链物流物业集群，饱动冷链物流提质降本增效，构修完满的今世冷链物流汇集系统。

　　造造品牌效应。福修接续深化“福渔”大家品牌，创修特点水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，修成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特点物业强镇。兴办水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质料系统，肆意晋升产物品德、造马上理符号，升高品牌吸引力和产物附加值。

　　主动拓宽墟市。聚焦国内墟市需求，适应城乡住民消费组织升级趋向，成长鲜活、冷冻、医治、预造等产物坐蓐，知足多样化需求。接续推动水产物有用对接并拓展海表墟市，全省新增5家国度级、9家省级农业国际商业高质料成长基地，全省水产物出口额超70亿美元，依旧世界第一。

　　帮力渔民增收。主动搜求“党修引颈+国企投资+民企筹办+村民出席”的村落强盛道途，正在世界初创租赁新形式，由省属企业重资产加入深海设备养殖配置，以优惠价值租给民营企业举办运营。应用养殖设备平台为固定支点，带头周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗造就、深海网箱养殖、鱼获加工发卖等方面举办联合统治，低落养殖本钱，强盛养殖周围，共享成长成绩。

　　丛林是食品的主要源泉。福修省丛林面积1.21亿亩，丛林笼罩率逾65%，居世界第一。多年来，福修深化开采林地资源，充离开释丛林潜力，肆意成长林下经济和木本粮油，接续强盛丛林粮库。2023年，全省林下经济应用面积超3229万亩，产值830亿元，博得主动成绩。

　　第一，出力物业链更始，开采丛林食品多元代价。油茶是福修中心成长的特点上风物业之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福修通过延链补链强链，有用饱动油茶物业成长。一是革新种类。印发《福修省油茶坐蓐三年举措计划》，实践油茶种业更始与物业化工程，2023年完毕新造丰产油茶林逾3万亩。二是晋升加工转化才干。主动开荒护肤品、日化产物、口服产物等深广加工产物。三是协调三产。行动世界油茶坐蓐中心县，尤溪县协调茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”村落强盛主旨旅游旅行工场，年到访乘客逾6000人次。

　　第二，更始慎密便宜团结机造，饱舞丛林食品物业成长长效动能。搜求丛林食品物业多种成长形式和坐蓐筹办体例，主动指引各式筹办主体出席丛林食品物业链。“世界林改第一县”武平县主动推行“龙头企业+专业协作社+基地+林农”运作道途，造成了林药、林菌等多种林下经济成长形式，修成林下经济树范基地328个，带头3.4万户林农成长林下经济逾160万亩，竣工年产值近47亿元。南平顺昌县接纳“科特派+国有林场+村团体+田舍”成长林下竹荪物业，累计种植面积约3000亩，成为世界主要的竹荪坐蓐基地，曾获“中国竹荪之乡”称呼。

　　第三，深度协调产学研，赋能丛林食品提质增产。福修中药材资源丰厚，药材品种约占世界的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等珍贵药材的主要产地。为充离开荒药材资源，福修主动构修以科技幼院为载体的产学研协作平台。莆田市大洋乡树立全省首家中药材物业科技幼院，阐扬科技特派员本领上风，深化搜求中药材栽培本领与林下经济连系的有用处径，应用仿野生栽培本领造就金线莲、黄精、铁皮石斛等差别基原种类优质中药材，并协作研发多类中药材产物，竣工林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过展开“武平林下紫灵芝物业晋升科技特派员后补帮项目”，推动团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快更始成绩转化和行使。

　　第四，打好特点牌，激动丛林食品消费扩容。主动展开笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创修处事，以区域品牌创办引颈物业高质料成长。南平修瓯依托特另表山区生态处境，努力打造“修瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆符号保卫产物、国度地舆符号证实牌号、中国有名牌号等，入选福修省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，修瓯锥栗种植面积约50万亩，占世界45%以上。三明市实践“区域大家品牌+企业品牌”政策，打造各式茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等得回国度地舆符号证实牌号，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大出名品牌。

　　方法农业拥有本领设备化、历程科学化、坐蓐集约化、运转数智化、统治今世化、筹办物业化的特质。福修人均耕地面积仅为世界均匀水准的1/4，通过主动抓好方法农业成长，竣工了农产物产量、品德与效益最大化，走出一条绿色、高效农业成长之道。

　　第一，因地造宜科学筹划，引颈方法农业集聚化成长。搜求优化方法农业成长道途，通过评估区位天气、资源禀赋、处境承载、归纳效益等要素，把方法农业创办纳入今世农业成长五年筹划，饱动造成了方法蔬菜坐蓐“一带三区”上风区、方法特点生果坐蓐区和方法特点生果蚁合区。截至2023岁晚，修成省级以上上风特点物业集群4个、今世农业物业园23个、农业物业强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全物业链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项计谋帮帮方法农业成长。2013年以后，省级财务操纵资金20多亿元帮帮温室大棚创办项目。拟订方法农业温室大棚财务补帮项目资金统治主见，将3大类6种实用棚型列入财务补帮局限。出台《闭于类型和巩固方法农业用地统治的通告》，类型方法农业用地统治。推行方法农业特点典质贷款、方法农业担保、财务资金典质等金融供职，管理融资题目。

　　第三，自立研发引进消化，加快方法农业本领更始推行。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业查究所展开方法农业干系本领研发，树立方法农业总控中央为全省供职。依托荷兰、以色列等方法农业协作平台，展开方法农业种类、配置与本领引举办使。二是良种与良法分身。巩固绿色高效坐蓐本领、采后解决本领、方法智能设备与人为智能等规模本领研发攻闭，全省农作物和畜禽良种笼罩率逾98%。三是推行与供职协同。构造科技特派员深化展开方法蔬菜“百人指挥、千人培训”举措，造就“全程死板化+归纳稼穑供职”等社会化供职新业态，更始“县级农耕供职中央—州里农耕供职站—村级托管员”方法农业坐蓐托管机造。

　　第四，优质高效集约筹办，饱动方法农业可接续成长。一是以品牌和特点取得消费者。南方方法农业受多雨湿润、气温偏高影响，绿色坐蓐本领行使尤为主要。福修对准绿色有机地舆符号农产物，肆意晋升“福农优品”等品牌出名度与比赛力。二是深化产地加工，做好品德存在。因地造宜推动县域农产物产地冷藏保鲜方法创办，科学组织农产物产地初加工中央和冷链物流集配中央，果蔬产地低温解决率超30%，高于世界均匀水准10个百分点。三是抓好产销对接，激动优质优价。树立了省蔬菜供应链协会及方法农业产销定约，阐扬物流企业与电商平台联动效力，村落汇集零售额超2500亿元，居世界前线。

　　截至2023岁晚，福修方法农业面积逾240万亩，修成温室大棚项目3000余个。方法蔬菜种植竣工奔腾成长，全省方法蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成方法蔬菜供应省表，成为世界“南菜北运”主要基地。长远践行大食品观