爱尔兰精灵中央提示：10月20日，重庆市市集监视束缚局揭晓2023年第31号公布，检出不足格食物27批次。不足格食物涉及农兽药残留、食物增添剂、微生物污染、重金属污染、生物毒素等题目。……（宇宙食物网-）

　　10月20日，重庆市市集监视束缚局揭晓2023年第31号公布，检出不足格食物27批次。不足格食物涉及农兽药残留、食物增添剂、微生物污染、重金属污染、生物毒素等题目。

　　8批次食物检出农兽药残留题目，阔别为巫山县惠康存在超市出卖的香蕉食品，吡虫啉不适当食物安宇宙家准则章程；城口县鱼味轩餐饮店出卖的牛蛙，呋喃西林代谢物不适当农业乡下部布告第250号恳求；重庆羊驸马食物有限公司出卖的羊酮体（羊肉），磺胺类（总量）不适当食物安宇宙家准则章程；合川区品尚便民超市出卖的白条鸡（三黄鸡），替米考星不适当食物安宇宙家准则章程；江津区向梅蔬菜筹备部出卖的茄子，噻虫胺不适当食物安宇宙家准则章程；重庆祺屿晴超市束缚有限公司出卖的幼芹菜，噻虫胺不适当食物安宇宙家准则章程；重庆市高新区西永大道14号附76号王健出卖的豇豆，氧笑果不适当食物安宇宙家准则章程；忠县燕欣存在超市出卖的大葱，噻虫嗪不适当食物安宇宙家准则章程。

　　氧笑果是一种广谱高效的内吸性有机磷农药，有优异的触杀和胃毒功用，合键用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。少量的残留不会惹起人体急性中毒，但永久食用氧笑果超标的食物食品，对人体强健或许有必定影响。《食物安宇宙家准则 食物中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中章程，氧笑果正在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

　　吡虫啉属内吸性杀虫剂，拥有触杀和胃毒功用。少量的残留不会惹起人体急性中毒，但永久食用吡虫啉超标的食物，对人体强健或许有必定影响。《食物安宇宙家准则 食物中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中章程，吡虫啉正在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉残留量超标的缘故，或许是为急迅掌管虫害，加大用药量或未依照采摘间隔期章程，以致上市出卖的产物中残留量超标。

　　噻虫嗪是一种拥有触杀、胃毒和内吸功用的杀虫剂，能被疾速接收到植物体内，并正在木质部向顶传导。《食物安宇宙家准则 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中章程，噻虫嗪正在葱中的最大残留限量值为0.3mg/kg。

　　呋喃西林是硝基呋喃类抗菌药，拥有抗菌谱广等特性，曾普遍用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药正在生物体内代谢疾速，其代谢物和卵白质连合后坚固，故检测其代谢物来反响硝基呋喃类药物的残留景遇。永久大批食用检出呋喃西林代谢物的食物，或许正在人体内蓄积，惹起过敏反响、胃肠道反响、多发性末梢神经炎等。《食物动物中禁止运用的药品及其他化合物清单》（农业乡下部布告 第250号）中章程，呋喃西林为食物动物中禁止运用的药品（正在动物性食物中不得检出）。

　　磺胺类药物是一种人为合成的抗菌药，拥有抗菌谱较广、本质坚固、运用简明等个性，对大家半革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强遏抑功用，普遍用于防治鸡球虫病。《动物性食物中兽药最高残留限量》（农业部布告第235号）章程，磺胺类正在一齐食物动物的肌肉和脂肪中的最高残留限量为100μg/kg。永久摄入磺胺类超标的动物性食物，或许导致泌尿体例和肝脏毁伤等强健破坏。

　　10批次食物检出食物增添剂题目，阔别为重庆斑马鲜生科技有限公司出卖的、标称重庆市九永食物有限公司委托重庆市奉节县竹轩农业开采有限公司分娩的方竹笋，二氧化硫残留量不适当食物安宇宙家准则章程；酉阳县萍缘白酒坊出卖的苦荞酒，甜美素（以环己基氨基磺酸计）不适当食物安宇宙家准则章程；渝北区金麦莎蛋糕店加工自造的方块蛋糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不适当食物安宇宙家准则章程；大足区陈立碧餐饮店加工自造的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不适当食物安宇宙家准则章程；重庆市涪陵区警联农业兴盛有限公司分娩的红花椒，二氧化硫残留量不适当食物安宇宙家准则章程；重庆市合川区合阳城街道瑞山西途88号、90号、92号刘波出卖的、标称重庆伯伦食物有限公司分娩的空投零食贪嘴片（调味面成品），三氯蔗糖不适当食物安宇宙家准则章程；高新工夫财产开采区彭军森食物筹备部出卖的纯芝麻油，乙基麦芽酚不适当食物安宇宙家准则章程；彭水渝川农产物有限公司分娩的手工晶丝苕粉，铝的残留量（干样品，以Al计）不适当产物标签标示恳求；永川区陈德超豆成品加工坊分娩的红豆腐，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不适当食物安宇宙家准则章程；潼南区志辉农副产物加工坊分娩的米线，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不适当食物安宇宙家准则章程。

　　乙基麦芽酚是一种香味变革剂、增香剂，对食物中国有的香味协调、改良和增效拥有明显成果，是愿意正在必定领域内运用的食物用合成香料。永久大批食用乙基麦芽酚超标的食物或许导致头痛、恶心、吐逆、呼吸贫苦，要紧时会形成肝脏毁伤、骨骼和合节提前脆变。《食物安宇宙家准则食物增添剂运用准则》（GB 2760—2014）中章程，植物油脂中不得增添食物用香料、香精。

　　硫酸铝钾（别名钾明矾）、硫酸铝铵（别名铵明矶）是食物加工中常用的膨松剂和坚固剂，运用后会出现铝残留。含铝食物增添剂按准则运用不会对强健形成破坏，但永久食用铝超标的食物会导致运动和练习影象才具降落，影响儿童智力发育。《食物安宇宙家准则 食物增添剂运用准则》（GB 2760-2014）中章程，油炸面成品中铝的残留量为100mg/kg。油炸面成品中铝的残留量超标的缘故，或许是分娩者为扩充产物口感，正在分娩加工经过中超限量运用含铝食物增添剂，或者其运用的复配食物增添剂中铝含量过高。

　　苯甲酸及其钠盐是食物工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的遏抑功用。苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的安闲性较高，少量苯甲酸对人体无迫害，可随尿液排出体表，正在人体内不会蓄积。但过量食入苯甲酸会惹起腹泻、肚痛、心跳速等症状，永久运用或许惹起肝肾脏的慢性损害。《食物安宇宙家准则食 品增添剂运用准则》（GB 2760-2014）中章程，生湿面成品中不得运用苯甲酸及其钠盐爱尔兰精灵。生湿面成品中苯甲酸及其钠盐不足格的缘故，或许是企业为拉长产物保质期或者为填充产物分娩中卫生条目不佳而超领域运用，或者未确实计量。

　　3批次食物检出质地目题目目，阔别为渝北区永兴食物超市新渝店出卖的、标称江津区创一食物厂分娩的国洪沙炒花生，过氧化值（以脂肪计）不适当食物安宇宙家准则章程；奉节县恒源百货超市出卖的瓜子，过氧化值（以脂肪计）不适当食物安宇宙家准则章程；重庆绿富食物有限公司分娩的川幺妹颗颗豆腐香干，脂肪不适当食物安宇宙家准则章程。

　　过氧化值合键反响油脂的被氧化水准，是油脂酸败的早期目标。食用过氧化值超标的食物大凡不会对人体强健形成损害，但永久食用要紧超标的食物或许导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的缘故，或许是产物用油仍旧变质，也或许是原料中的脂肪仍旧被氧化，还或许与产物积储条目掌管不妥相合。

　　2批次食物检出微生物污染题目，阔别为江北区刘召勇羊肉店运用的碗（复用餐饮具），大肠菌群不适当食物安宇宙家准则章程；重庆市江津区津王副食超市出卖的、标称重庆市潼南区耘艺农业有限公司分娩的冷吃鸡翅香辣味（辐照食物），菌落总数不适当食物安宇宙家准则章程。

　　大肠菌群是国表里通用的食物污染常用指示菌之一。餐饮具中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的或许性较大。《食物安宇宙家准则 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中章程消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。

　　菌落总数是指示性微生物目标，合键用来评议食物洁净度，反响食物正在分娩经过中是否适当卫生恳求。食物的菌落总数要紧超标，将会捣鬼食物的养分因素，加快食物的衰落变质，使食物失落食用价格。菌落总数超标讲明个人企业或许未按恳求厉酷掌管分娩加工经过的卫生条目，或者包装容器洗濯消毒不到位；再有或许与产物包装密封不厉，储运条目掌管不妥等相合。

　　3批次食物检出重金属污染题目，阔别为云阳县百邻汇存在超市出卖的红幼米椒，镉（以Cd计）不适当食物安宇宙家准则章程；重庆市潼南区梓潼街道就事处东安市集蔬菜2、6号摊位刘富成出卖的老姜，铅（以Pb计）不适当食物安宇宙家准则章程；綦江区聚优品食物超市出卖的老姜，镉（以Cd计）不适当食物安宇宙家准则章程。

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食品链进入人体。永久食用镉超标的食物，或许对人体强健形成必定影响。《食物安宇宙家准则 食物中污染物限量》（GB 2762—2017）中章程，辣椒中镉（以Cd计）的限量值为0.05mg/kg；生姜中镉（以Cd计）的限量值为0.1mg/kg

　　铅是一种慢性和蕴蓄积聚性毒物，进入人体后，少局限会跟着身体代谢排出体表，大局限会正在体内浸积。《食物安宇宙家准则 食物中污染物限量》（GB 2762-2017）中章程，铅正在生姜中的最大限量目标为0.1mg/kg，铅对人体拥有慢性蓄积性的破坏，永久摄入铅超标的食物，或许对人体神经体例、造血体例、血汗管体例和泌尿体例形成损害。

　　其余，再有1批次食物检出生物毒素，为云阳县新琳市场出卖的白花生米，黄曲霉毒素B1不适当食物安宇宙家准则章程。

　　所正在地市集监视束缚部分已按《中华百姓共和国食物安闲法》的恳求，对上述抽检中创造的不足格产物，依法启动查处做事，同时已接纳危机掌管办法，查清产物流向，召回、下架不足格产物，理解缘故并举行整改。不足格产物音信序号 标识分娩企业名称 标识分娩企业所在 被抽样单元名称 被抽样单元所在 食物名称 规格型号 牌号 分娩日期/批号 不足格项目║搜检结果║准则值 搜检机构 1 / / 巫山县惠康存在超市 重庆市巫山县高唐街道平湖东途733号2幢门市719号 香蕉 散装称重 / 2023-05-16（购进日期） 吡虫啉║0.18mg/kg║≤0.05mg/kg 重庆海合工夫中央 2 / / 云阳县百邻汇存在超市 重庆市云阳县青龙街道滨江大道658号底层7号 红幼米椒 / / 2023-05-15（购进日期） 镉（以Cd计）║0.15mg/kg║≤0.05mg/kg 重庆海合工夫中央 3 / / 云阳县新琳市场 重庆市云阳县凤鸣镇凤冠途16号 白花生米 / / 2023-04-08（购进日期） 黄曲霉毒素B1║44.8µg/kg║≤20µg/kg 重庆海合工夫中央 4 委托商：重庆市九永食物有限公司；创修商：重庆市奉节县竹轩农业开采有限公司 委托商所在：重庆市璧山区丁家街道马坊桥北街147号；创修商所在：重庆市奉节县龙桥土家族乡龙桥村1组 重庆斑马鲜生科技有限公司 重庆市沙坪坝区覃家岗街道凤鸣山302号附8号、附9号、附10号、附11号、附12号、附13号 方竹笋 300克/袋 梓乡特+渝+图形+字母 2023-04-01 二氧化硫残留量║1.32g/kg║≤0.1g/kg 合肥海合工夫中央 5 / / 刘富成 重庆市潼南区梓潼街道就事处东安市集蔬菜2、6号摊位 老姜 / / 2023-05-28（购进日期） 铅（以Pb计）║0.215mg/kg║≤0.1mg/kg 华测检测认证集团股份有限公司 6 / / 酉阳县萍缘白酒坊 重庆市酉阳县麻旺镇桂香村4组 苦荞酒 散装52%vol / 2023-05-15 甜美素（以环己基氨基磺酸计）║0.000194g/kg║不得运用 重庆市黔江食物药品搜检所 7 江津区创一食物厂 重庆市江津区德感街道高桥溪村白家社 渝北区永兴食物超市新渝店 重庆市渝北区洛碛镇新渝途38号1幢1-4 国洪沙炒花生 散装称重 国洪 2023-04-01 过氧化值（以脂肪计）║1.1g/100g║≤0.50g/100g 重庆市食物药品搜检检测讨论院 8 / / 綦江区聚优品食物超市 重庆市綦江区古南街道新康大道3号康德都市花圃2-7幢1-贸易01、02、03号门面 老姜 / / 2023-05-15（购进日期） 镉（以Cd计）║0.21mg/kg║≤0.1mg/kg 重庆市计量质地检测讨论院 9 / / 渝北区金麦莎蛋糕店 重庆市渝北区洛碛镇花圃途78号2幢1-2（商） 方块蛋糕 / / 2023-05-18（加工日期） 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）║3.14g/kg║≤0.5g/kg 重庆市食物药品搜检检测讨论院 10 / / 城口县鱼味轩餐饮店 重庆市城口县葛城街道贸易街16号腾宇主题新城二期（怡园）7幢1-2（门面2） 牛蛙 / / 2023-05-09（购进日期） 呋喃西林代谢物║6.38µg/kg║不得检出 重庆海合工夫中央 11 / / 大足区陈立碧餐饮店 重庆市大足区双途街道双南途农贸市集（门楼）附58号 油条（自造） / / 2023-05-28（加工日期） 铝的残留量（干样品，以Al计）║376mg/kg║≤100mg/kg 华测检测认证集团股份有限公司 12 / / 奉节县恒源百货超市 重庆市奉节县夔洲街道胡家社区1号楼1-9 瓜子 / / 2023-03-25（购进日期） 过氧化值（以脂肪计）║1.5g/100g║≤0.80g/100g 重庆海合工夫中央 13 重庆市涪陵区警联农业兴盛有限公司 重庆市涪陵区太极大道92号1-2 重庆市涪陵区警联农业兴盛有限公司 重庆市涪陵区太极大道92号负1-2 红花椒 1kg/袋 / 2022-08-19 二氧化硫残留量║0.0211g/kg║不得运用 重庆市食物药品搜检检测讨论院 14 / / 重庆羊驸马食物有限公司 重庆市高新区石板镇白彭途999号中国西部农产物冷链物流中央B区六街378号 羊酮体（羊肉） / / 2023-05-23（购进日期） 磺胺类（总量）║2.35×10³µg/kg║≤100µg/kg 重庆市食物药品搜检检测讨论院 15 / / 合川区品尚便民超市 重庆市合川区南办处白鹿山大道61号 白条鸡（三黄鸡） / / 2023-05-15（购进日期） 替米考星║225µg/kg║≤150µg/kg 重庆市食物药品搜检检测讨论院 16 重庆伯伦食物有限公司 重庆市沙坪坝西永街道香蕉园村金刚坡组 刘波 重庆市合川区合阳城街道瑞山西途88号、90号、92号 空投零食贪嘴片（调味面成品） 计量称重 / 2023-03-01 三氯蔗糖║1.11g/kg║≤0.6g/kg 华测检测认证集团股份有限公司 17 / / 江北区刘召勇羊肉店 重庆市江北区郭家沱街道望山河涧水岸11号附42号 碗（复用餐饮具） / / 2023-06-08（消毒日期） 大肠菌群║检出║不得检出 重庆市食物药品搜检检测讨论院 18 重庆市潼南区耘艺农业有限公司 重庆市潼南区冷风垭工业园区南区A5-5/01号地块 重庆市江津区津王副食超市 重庆市江津区支坪镇钱开富幼区农贸市集 冷吃鸡翅香辣味（辐照食物） 380克/袋 馋胖娃+图形 2022-12-26 菌落总数║1.7×107；9.6×106；1.5×107；1.3×107；9.1×106CFU/g║n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g 重庆市计量质地检测讨论院 19 / / 江津区向梅蔬菜筹备部 重庆市江津区几江街道老米市街129号1幢133号 茄子 / / 2023-06-07（购进日期） 噻虫胺║0.27mg/kg║≤0.05mg/kg 重庆市计量质地检测讨论院 20 / / 高新工夫财产开采区彭军森食物筹备部 重庆市九龙坡区经纬大道1303号附49号 纯芝麻油 500ml/瓶 锦惠 2022-08-07 乙基麦芽酚║64.3μg/kg║不得运用 广电计量检测（湖南）有限公司 21 重庆绿富食物有限公司 重庆市九龙坡区陶家城市工业园5-2A、5-3A（九龙坡区百可途6号附5号2-1、3-1） 重庆绿富食物有限公司 重庆市九龙坡区陶家城市工业园5-2A、5-3A（九龙坡区百可途6号附5号2-1、3-1） 川幺妹颗颗豆腐香干 2.5千克/袋 川幺妹 2023-06-17 脂肪║21.6g/100g║≤3.1g/100g（标签昭示值2.6的120%） 重庆市食物药品搜检检测讨论院 22 / / 重庆祺屿晴超市束缚有限公司 重庆市开州区河堰镇河水街东段19号 幼芹菜 / / 2023-05-23（购进日期） 噻虫胺║0.061mg/kg║≤0.04mg/kg 合肥海合工夫中央 23 彭水渝川农产物有限公司 重庆市彭水苗族土家族自治县郁山镇玉山 彭水渝川农产物有限公司 重庆市彭水苗族土家族自治县郁山镇玉山 手工晶丝苕粉 1500G/箱 好吃二+图形 2023-05-01 铝的残留量（干样品，以Al计）║342mg/kg║不得运用 重庆市食物药品搜检检测讨论院 24 永川区陈德超豆成品加工坊 重庆市永川区来苏镇观音井村伍家坝村民幼组 永川区陈德超豆成品加工坊 重庆市永川区来苏镇观音井村伍家坝村民幼组 红豆腐 散装 / 2023-05-19 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）║0.219g/kg║不得运用；山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）║0.105g/kg║不得运用 重庆市计量质地检测讨论院 25 / / 王健 重庆市高新区西永大道14号附76号 豇豆 / / 2023-07-10（购进日期） 氧笑果║0.18mg/kg║≤0.02mg/kg 重庆市计量质地检测讨论院 26 潼南区志辉农副产物加工坊 重庆市潼南区梓潼街道就事处石碾村9组4号附2号 潼南区志辉农副产物加工坊 重庆市潼南区梓潼街道就事处石碾村9组4号附2号 米线 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）║0.253g/kg║不得运用 重庆市永川食物药品搜检所 27 / / 忠县燕欣存在超市 重庆市忠县双桂镇桂溪途67号-6-7号 大葱 散装称重 / 2023-06-09（购进日期） 噻虫嗪║0.42mg/kg║≤0.3mg/kg 重庆市食物药品搜检检测讨论院（开头：重庆市市集监视束缚局）

　　干系报道：重庆市市集监视束缚局合于1987批次食物安闲抽检环境的公布（2023年第31号）监视抽检不足格产物音信.xlsx局限不足格搜检项目幼常识.docx爱尔兰精灵食品重庆检出27批次不足格食物涉及农兽药残留食物增加剂微生物污染等题目