谷类食品是人体所需能量的首要起原，同时还能供应维生素、矿物质和伙食纤维。永远不吃主食对身体认有哪些不良影响？这日，养分师来告诉您。

　　即日，一条“大伯永远不吃主食，全身多处皮肤糜烂”的音讯登上热搜。音讯里描摹，一位69岁须眉因永远不吃主食，伙食中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部显现红斑和糜烂，乃至一度陷入昏厥。

　　为什么不吃主食会导致这么紧张的后果？网优势行的低碳水、高脂肪的“生酮饮食减肥法”是否可取？

　　咱们说的主食首要为谷类食品，谷类搜罗大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等。淀粉是谷类食品的首要因素，占40%~70%。除此除表，谷类食品还含有卵白质、脂肪等，是我国住民最经济的能量起原。同时，谷类食品也是B族维生素，搜罗维生素B1、维生素B2和烟酸的要紧起原。

　　永远不吃主食导致身体糜烂，首如果由于缺乏了烟酸。烟酸是一种水溶性维生素，又称维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子，正在人体内的存正在格式为烟酰胺。烟酸正在人体内可参加物质和能量代谢，以及卵白质的转化，可守卫血汗管，还可组成葡萄糖耐量因子，加多葡萄糖的诈骗并促使葡萄糖转化为脂肪。

　　烟酸缺乏可惹起全身性疾病，即糙皮病或癞皮病。此病起病平缓，常有先驱症状，如体重减轻、疲惫乏力、印象力差、防备力不集合等。跟着病情开展，患者可显现较模范的症状，即皮炎、腹泻、痴呆。

　　烟酸普及存正在于食品中，谷类中的烟酸80%~90%存正在于种皮中，因而永远白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住民伙食指南（2022）》中数据证明，2015—2017年谷类食品对我国住民伙食烟酸功劳率跨越了50%，能够说，谷类食品是人体烟酸的首要起原。

　　常见的食品烟酸含量如下：幼麦为4毫克/100克，稻米为2毫克/100克，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克，猪瘦肉为5.3毫克/100克，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/ 100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

　　普通情景下，若是食品起原充裕，食物多样化，无偏食习俗、无其他慢性疾病，人们不会爆发烟酸缺乏。音讯报道中的大伯除了不吃谷类食品，大概再有其他饮食构造方面的题目，永远如斯才导致烟酸缺乏。

　　要连结身体康健，均衡饮食必弗成少。每天摄入的食品应包罗谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等。这些食品含有的养分因素分歧，只要搭配食用本领餍足人体逐日对养分素的需求。谷类食品是人体所需能量的首要起原，同时还能供应维生素主食、矿物质和伙食纤维；肉类食品富含优质卵白和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、伙食纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　若饮食构造失衡，容易导致某些养分素摄入亏损，长此以往就会患少少疾病。比如，缺钙会导致骨质松散，缺铁可导致血亏，缺碘可导致甲状腺疾病，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺叶酸可导致婴儿发育异常等。

　　指示群多，不要盲目跟风少少网红“康健饮食法”。以“生酮饮食减肥法”为例，生酮饮食央浼饮食中碳水化合物含量出格低、卵白质含量适中、脂肪含量出格高，这种饮食设施能够迅疾下降体重，出格契合一面人群对低体重的央浼。

　　然则，生酮饮食会惹起少少副效用，短期副效用搜罗恶心、吐逆、低血糖、酸中毒、疲倦等，永远副效用搜罗肾结石、便秘、痛风、儿童滋长滞碍、骨质松散等。因而，群多必定要仔细试验。若是有减重需求，最好商酌专业大夫。

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