土豆也称马铃薯，不单养分充裕况且物美价廉，是家庭餐桌上最常见的食品之一。

　　它正在饥馑年代，是用来充饥的主食；正在新时期，则是造造多种美食的主要原资料。

　　从中医角度看，马铃薯是一种卓殊好的补气食品，其性平味甘，能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便。

　　钾元素被称为“性命元素”，它对付坚持心肌寻常律动、安靖血压有主要影响。况且还可能巩固肌肉气力，让腿脚更有力气。

　　天热出汗增加，钾元素也流失主要， 很多人总感触身上没有力气，还往往心慌，这恐怕便是缺钾了。

　　土豆的钾元素含量高达每百克347毫克，正在蔬菜中独占鳌头，对我们袒护心脏、控压都有帮帮。

　　良多人连续误以为土豆淀粉含量过高容易导致发胖，但土豆中的淀粉可不是浅显淀粉，究竟上，它含有巨额的——抗性淀粉。

　　新颖养分学以为，淀粉分三品种型，速消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉，它们以差异的比例存正在于食品中。

　　由它做成的食品替代浅显淀粉后，可补充脂肪消磨、防范肥胖，况且更容易发生饱腹感，更耐饥。

　　再加上高抗性淀粉饮食可能减轻脂肪肝，并低落与肝毁伤、炎症联系的甘油三酯以及肝酶程度。

　　由于天热，身体水分易蒸发，更容易导致大便干结。况且良多人夏令饮食欠妥，生冷、刺激性食品容易导致肠道功效繁芜，也更容易便秘或者腹泻。

　　土豆中的抗性淀粉有帮于益生菌发展滋生，从而改进肠道处境，它拥有双向医治影响，既能缓解腹泻，又能缓解便秘。

　　再加上，土豆的脂肪含量是苹果的7倍；维生素B2和铁的含量是苹果的3倍；含磷量是苹果的2倍。

　　从养分学角度看，1公斤土豆的养分价钱，与3.5公斤苹果相当，于是法国人称它为“地下苹果”。

　　抗性淀粉是土豆中主要的养分因素，下面两个幼办法，可能裁减食品中抗性淀粉的流失。

　　高压蒸煮收拾可能行使高温、高压使淀粉充溢糊化后，正在冷藏进程中淀粉分子会产生“老化回生”，补充抗性淀粉的含量。

　　做法：土豆蒸熟后压成泥，放凉后凭据个别丁味增加适量酸奶和坚果，如核桃、腰果、花生均可。

　　效能：土豆泥口感酥软，卓殊适合白叟和孩子，还能行动必要职掌体重、血糖、血压等人群的食疗菜。与酸奶和坚果搭配，添加了卵白质和维生素，养分越发充裕，是一道纯粹易做又养分甘旨的加餐美食。

　　做法：将牛肉切幼块，土豆切成大块，锅内放油，放葱花、姜末、蒜末炒出香味，下牛肉翻炒移时，出席汤或水，放酱油、料酒主食、盐、白糖、胡椒粉，大火烧开，转幼火加盖慢炖30分钟，这时加土豆接着炖15分钟，开大火将汤汁差不多收干主食，稍加水淀粉勾芡后出锅。

　　效能：土豆中缺乏矿物质铁，牛肉适值富含矿物质铁。而牛肉缺乏碳水化合物和维生素C，而且含有

　　，土豆不光可能补偿牛肉的亏空，还富含炊事纤维，可能裁减人体对胆固醇的罗致，二者可谓绝配。

　　良多人正在吃土豆的岁月，会选取炒土豆丝，拿它当做蔬菜去吃，再就个馒头、吃碗米饭，假如你也往往如许吃的话，那可要戒备啦！

　　由于土豆自身便是含淀粉的食品，拿它来当主食可能。假如当菜吃，再配上米饭、面食，也是会导致肥胖的。通常吃这种主食势力足了体重轻了脂肪肝都变好了