爱尔兰精灵正在方才过去的2023年，餐饮预包装食物（后简称餐饮食物）赛道可谓是至极吵杂。安徽板面、土豆泥泥拌面等新式米面成品走红汇集，早餐谷物实行了养分、效力双加持，肉肠主食、复合调味品等新品类卷出新高度，再有多个品牌入局冷冻预造赛道……

　　以Foodaily打造的食物饮料上新平台「逐日新品」所收录的2000余款产物中的餐饮食物新品为样本，Foodaily共提炼出以下趋向，祈望能为2024年的餐饮食物革新供给参考阅历。

　　跟着壮健饮食见解和消费者对付养分代价的体贴，古代简单米面成品也最先朝着壮健化、多样化和高端化的偏向转型。

　　今麦郎拉面范推出绿色红烧牛肉面，主打“0油炸壮健面”减轻肩负；旺旺哎呦Q米面系列上新新口胃，面饼由大米热风干燥而成，面体软弹爽滑。除了非油炸，低GI观点也走进米面成品。慢糖家推出低GI慢糖挂面，低卡博士推出慢碳水荞麦宽面，为控糖人士带来壮健好面。

　　同时，跟着本领的改善与起色，米面主食也有了魔芋、鸡肉、虾肉等更多变的原料代替式样。

　　幼伶鼬推出低卡魔芋螺狮粉，不但低卡，还治理了螺蛳粉需求煮的痛点；薄荷壮健推出四种口胃的魔芋谷物饭，野人日志推出魔芋燕麦鸡胸肉蒸饺，富含炊事纤维，壮健低卡；潜心于3D打印分子处理本领的魔斗仕推出青汁生酮面、四虾面、五虾面等新产物，带来0碳水主食新选取。

　　古代的简单速食往往与堂食存正在很大差异，影响食用体验。但跟着本领的起色，品牌通过原料、创造工艺、生存本领等方面举行矫正，为消费者带来既便捷，又有挨近堂食的厚味的壮健速食产物。

　　开始，地方特性幼吃成为品牌产物革新的灵感，今麦郎推出安徽板面系列，白家阿宽推出锦里古街幼鲜粉，轻松还原隧道韵味。其次，炒饭不但要简单，还要还原锅气，圣农推出肉多多炒饭，仅需微波即可享用。结尾，简单食物不但要实行壮健与厚味并存，还要加倍简单，莫幼仙推出免煮糙米饭主食，只需冲泡即可还原现做糙米饭，治理创造费时的痛点；盒马推出冷冻简单面主食，行使原汤急冻工艺，只需拆袋加热至欢腾即可。

　　近年，为了与时节性、节庆属性解绑，实行终年段的安稳发卖，不少速冻汤圆品牌都正在试验授予汤圆以甜品的属性主食，比方尺寸缩幼、列入颜色、革新馅料等。这些方面的革新与改良进一步地弱化了汤圆的节令性属性，逐步从节令性主食到歇闲甜品，食用场景正在不息地拓宽，汤圆的平时化消费也将成为趋向。

　　湾仔船埠以奶茶幼料为灵感，推出啵啵幼圆子系列，可能搭配甜点、奶茶；光彩将茶文明融入古代汤圆，推出龙井茶汤圆，鲜奶表皮奶香芬芳；思念则是正在造型上斗胆革新，推出柿柿如意汤圆，不但造型可爱，再有带有美丽寄义。

　　跟着简单速食物种越来越多样化，简单西式速食也逐步走入消费者生计。但西式面食往往需求较长时光烹调，正在2023年，Foodaily察觉商场上显现了很多加倍便捷且厚味的西式速食面点，进一步夸大了品类受多。

　　意面是西餐正餐中最挨近中国人饮食风气的面点，正在方才过去的2023年，速食意面品类变得加倍便捷。速冻食物巨头三全拓宽产物线，推出微波意面，只需浅易微波即可还原餐厅级别意面，治理了意面创造烦杂的痛点；怡芽推出儿童冲泡意面系列，不但创造简单，还将意面这类产物的受多拓宽至儿童，掀开了新的人群场景。

　　除了意面，西式面点品类也随之胀起，个中受到消费者青睐的是牛肉卷和披萨两个细分品类，咱们提防到，正在2023年乳成品企业以及古代中式速冻食物企业都正在这个界限有上新举措。妙可蓝多推出芝士牛肉卷，微波短时加热即食，大方芝士带来味蕾知足；三全推出鲜食微波披萨、朕宅推出肉多多石炉披萨，微波或烤箱加热即食主食。

　　正在2023年，燕麦片整个增速放缓，为了吸引消费者的提防，早餐谷物越来越多样化，排泄进更多的场景，并发挥出养分升级、效力化的趋向。桂格、欧扎克、卡笑比等品牌纷纷以本领、原料加持，为消费者带来加倍富厚的早餐选取。

　　一个最大的变动是，2023年的早餐谷物产物不再是燕麦“一家独大”的体面，而是显现了玉米羹、无米粥等新产物，通过玉米、青稞等中式早餐食材的行使，打造新观点中式早餐粥。

　　桂格推出新品轻畅无米粥，以燕麦、青稞、玉米为原料，打造无米粥新观点，同时增加了益生菌，帮力肠道壮健；贾国龙时间菜推出脱皮玉米羹，只用“水+糖”还原食材好滋味，带来了燕麦以表的早餐新选取。

　　同时，炊事纤维及各式养分元素也成了早餐谷物中一大紧急因素，轻肩负、新质地、全养分早餐成为各个品牌的革新偏向。

　　桂格推出的蒸糯即食燕麦片，除了超长蒸润本领带来的软糯质地表，还含有维生素、炊事纤维等六种养分元素；欧扎克推出0.3mm超薄脆麦片，并搭配玉米片、椰子脆片、扁桃仁等优质配料，打造高卵白、高炊事纤维的酥脆口感新麦片。

　　2023年可谓是中式滋养大发作的一年，除了古代的滋养产物，药食同源的中式滋养观点也走进了古代早餐，多个品牌将红枣、山药、陈皮、猴头菇等中式滋养食材行使到早餐谷物中，带来了便捷养分的中式滋养早餐。

　　欧扎克推出猴菇6珍、藜麦9红、奇亚籽8黑三款即食冲泡麦片，主打非油炸新中式有养餐；西麦推出八珍燕麦片，采用八珍配方，带来养分加码；南方黑芝麻推出黑养黑葛根山药玉米糊，以药食同源观点打造壮健食养早餐。

　　正在早餐谷物的养分加码方面，超等食品成了品牌的不二选取。CBNData讲演中提到，消费者最先体贴食品的养分代价和原料和平。正在这个靠山下，以羽衣甘蓝、蔓越莓为主的超等食品，以富厚的养分物质和极低卡途里的性子，告捷搭上谷物早餐，走入人人视野。

　　欧扎克合伙帕梅拉，以全谷物+超等食品为观点，推出新一代格兰诺拉烘焙麦片，有抹茶羽衣甘蓝、红茶莓果和桃气椰椰三种口胃；卡笑比推出热冲羽衣甘蓝生果味麦片，增加羽衣甘蓝、蔓越莓香蕉三重超等食品，带来温柔食养好味道。

　　跟着生计水准的提升和壮健饮食见解的加强，消费者对肉成品的需求从“吃饱”转换为“吃好”。这使失当下的深加工肉成品不但要珍视肉质和配料组成，还要通过工艺本领的升级为消费者带来簇新的体验。

　　对付家庭厨房来说，烹调前肉成品的打算流程既繁琐又费时。针对这些痛点，正在2023年的新产物中，肉类成品品牌加倍着重于行使场景体验，同时举行原料品德提拔，为消费者供给了更便捷、 更富厚的天性化选取。

　　三全推出了即烹牛肉系列，产物免切免洗免调养，开袋即烹，多款状态提前切好，可用于炒、煎、烤、炖、涮等多个场景；本味鲜物推出雪山黑猪原切培根，富含双重优质卵白，可能直接煎造；幼鹿蓝蓝推出原切鳕鱼，人为去皮去刺，真空锁鲜。

　　低温肉成品中，烤肠连续是年青人的心头好。2023年，肉肠品类迎来了发作式增加，不少品牌入局肉肠赛道，如东方甄选、锋味派、本味鲜物等。数据显示，我国一年的烤肠销量到达了18亿根驾驭。

　　正在烤肠品类中，“纯肉肠”成为了最火爆的观点，肉质的优质度、簇新度以及含肉量的凹凸都成为了消费者的体贴点。

　　幼黄象推出鲜肉腊肠，配料纯净，以簇新为产物亮点，从农场到灌造成肠仅72幼时，短时加工更簇新；逮虾记推出藤椒口胃虾多多多虾肉肠，虾仁含量大于80%，鲜甜虾肉搭配微麻口感带来口感新体验。

　　品牌不止珍视保存肉类的原始韵味和养分因素下，还通过研发新的调味料和配料来造造更多怪异的口感和韵味。

　　安井食物推出幼巧墨汁一口肠，行使鲜香墨鱼汁调色，口感弹脆，肉香充沛；本味鲜物推出芝士爆汁啵啵肠，车达芝士的鲜甜奶香与肉香搭配，带来丝滑口感。

　　跟着调味料行业的起色，消费者对付调味品的需求加倍周密化、场景化，越来越多的企业最先体贴操纵消费者厨房的具象化烹调场景来定造化复调产物。通过差其它食材、调料和烹调式样的组合，为消费者供给加倍多样化和天性化的产物。咱们观望到品牌的革新切入维度有几个方面：从各式食材入手、从烹调器材入手、从烹调式样入手……

　　味好美推出专为气氛炸锅定造的气氛炸锅专用调料，三种差别韵味，合用于各式食材；六月鲜推出轻盐蜂蜜红烧酱油，专为红烧而生，上色更红润透亮，治理古代红烧酱油上色难、咸度高的题目；低卡博士推出卤味心魄调味料，荤素皆可卤，还原鲜卤厚味；太太笑推出宴会红烧汁、白灼汁，只需浅易操作，一汁即可成菜。

　　行为复合调味的最大品类，正在暖锅消费的高增速策动下，暖锅底料行业也闪现出速捷起色态势，国内餐饮行业各式暖锅品类卓殊富厚。

　　正在这个强心智靠山下，消费者正在家吃暖锅的需求逐步呈现，2023年，各调味品品牌也纷纷推出各式韵味的暖锅底料新品，闪现轶群元化的态势。云贵酸汤暖锅、港式打边炉等区域性特性暖锅逐步走入人人视野，海表的日韩暖锅韵味也受到了年青群体的热爱。

　　太太笑推出汤之鲜隧道韵味锅系列，包蕴贵州红酸汤、海南残余醋、港式沙茶三款口胃；贪碗推出汤底系列港式肥汁暖锅底料；味事达推出日式寿喜锅汤底，还原正宗日料韵味。

　　正在2023年，调味品品牌接连跨界推新，进军冰淇淋、饮料等商场。同时，番茄酱等古代西式酱料逐步突破固有印象，推出极具区别化的新式韵味，用“熟谙的簇新感”改进消费者对品牌产物的古代认知。

　　味好美推出香蕉番茄沙司，选用越南香蕉搭配新疆番茄，还原东南亚经典番茄酱，酸甜美味；亨氏针对炸鸡、烧烤、烤肉等场景，推出幼秘罐系列蘸酱，分辨有琥珀甜辣炸鸡蘸酱、热辣烟熏串串蘸酱、番茄蔓越莓薯薯蘸酱、黑椒烧烤肉肉蘸酱四种口胃，知足多种场景需求。

　　另一边，麻辣花生品牌黄飞红、新茶饮品牌茶颜悦色也纷纷跨界入局调味料商场，带来区别化革新观点的中式涂抹酱。

　　黄飞红推出麻辣花生酱，微麻微辣的口感加上嚼取得的花生颗粒，带来全新花生酱体验；茶颜悦色则将中式辣酱与西式奶油调和，推出淡奶油辣椒中式抹酱，咸、甜、辣三重口感连合，是一款百搭的咸辣奶香抹酱，主打涂抹蘸拌。

　　2023年，预造菜成为餐饮预包装食物赛道最热点的话题。虽然正在社交媒体上，出于对预造菜不壮健不透后的消费者顾忌和质疑，预造菜被推上了风口浪尖，但并不行反对各途企业对预造菜赛道的强势入局。按照任拓数据，正在方才过去的2023年，净菜、半造品菜、速手菜等预造菜品销额到达5亿元+，同比增速30%。

　　正在总结了2023年的预造菜新品后，Foodaily察觉了预造菜革新的几个趋向。

　　行为一种居家必备的烹调器材，微波炉照旧是受接待的速食幼家电。正在加快的生计节拍下，微波速食有了更急促、更懒人的餐食治理计划，产物时势也越来越多样化，无需解冻主食、可微波包装和大方的调味成了产物卖点。

　　圣农推出霸气手枪腿，必品阁推出烤鸡翅根，都是始末腌造、蒸烤成熟，微波6分钟即享厚味肉食；必品阁推出早餐雲包，湾仔船埠推出微波饺子，微波即享厚味早餐。

　　除了简单、急促，“还原正宗的餐馆滋味、轻松给餐桌加一道品德大菜”也成为预造菜吸引消费者的一个革新点。

　　开幼灶推出私房菜系列，包蕴酸爽金汤肥牛、皋比红烧肉等多款产物；鹿优鲜推出香辣烤鳕鱼，无需解冻，气氛炸锅即可轻松创造，打造一人食的新一代烤鱼；团结推出首款冷冻预造产物，水煮牛肉，行使枢纽锁鲜本领，0防腐剂更和平，可能水浴或微波两种式样加热。

　　跟着夜间经济的起色，追剧、加餐等新场景也成了预造赛道起色的新偏向，人们的夜宵不再仅限于泡面和零食，而是有了更富厚的选取，开袋即食的幼食、卤味下酒席成为了预造菜的发力新机遇。

　　辣么卤力与川娃子合伙推出即食版辣子鸡丁，突破零食与菜的界线；逮虾记推出捞汁鲍鱼，开盖即食，随时随地尽享厚味幼海鲜；紫燕百味鸡推出冷吃千层肚，香辣脆爽，随时享用。这些产物既是零食、也是加餐，对付消费者而言，卤味不再仅是鸡爪、鸭脖等，还演化出加倍多样的卤味选取。主食新年开品指南2024的餐桌会有哪些新玩法？