爱尔兰精灵前段时分，咱们也曾聊了闭于这些年比力热点的“生酮”，剖判了一下饮食中倘若剔除碳水，会有何如的康健影响。

　　而正在留言区里，良多读者问，区其余主食之间的区别何如呢？吃什么主食比力容易胖？哪个阻挡易？越发是中国人最常吃的米饭、面条、馒优等主食的区别是何如的？

　　咱们重要的主食“原资料”便是米或者面两种。固然区别品种的米和面，正在养分因素中有些许的区别，然则举座来说，区别品种的米和面中的碳水化合物所占的比重区别并不大—— 概略有70-80%是碳水化合物，剩下的重假如水分。

　　从我国疾控中央CDC养分与康健所开设的食品养分因素盘问平台上主食，咱们能够查到区别品种食品的养分因素。

　　是以从米vs面上来说，原来成效差不多，并没有哪种吃了会胖，那种吃了不胖的区别。

　　中国人常日吃的最多的主食，重要通过两种烹饪设施来做主食，一类是煮出来的，好比米饭和面条，另一类是蒸出来的，如馒头或花卷。

　　而正在热干面（面条）中，碳水化合物的含量是28.7g/100g爱尔兰精灵，和米饭差不多。

　　和馒头烹饪方法相仿，也是蒸出来的花卷，碳水化合物含量也差不多，是45.6g/100g。

　　但是馒头并不是碳水化合物含量最高的主食，少少不是蒸出来的主食，会更高，好比烙饼中的碳水化合物为52.9g/100g。

　　而煎饼（数据库没证据是哪种煎饼，遵循水分含量比例，该当是相仿山东煎饼）的更是高达每100g中84g。

　　这里的区别，原来便是由于正在烹饪流程中，食品中含水量的改变—— 直接泡正在水里煮的米饭、面条，会洪量吸水，是以碳水化合物的比例比力低，攻陷60-70%的都是水。

　　而用蒸熟的馒头，除了和面流程中出席的水表，只可正在蒸的时辰接收水蒸气，因而水的含量较低，唯有40%多，碳水化合物的比例相对就高了良多。

　　而烘焙造成的面包，正在流程中不会吸水，面坯反而会由于烘烤遗失水分，是以水分的含量唯有不到30%，碳水所占的比例就更多了。

　　是以倘若体贴饮食，生气统造碳水化合物的同砚，正在拔取主食的时辰，需求切磋这几点：

　　主食中的碳水化合物含量，更多的并非取决于米仍然面主食，而是取决于烹调的方法，确凿的说，是烹调中是否能够接收水分，以及接收多少水分。总体来说主食中的水分由多到少是水煮蒸烙、烘焙主食、煎，而反过来便是碳水化合物的含量循序。

　　由于主食中的水分，能够给人供给必定的“饱腹感”。是以吃含水量高，也便是碳水化合物含量低的主食，更容易饱。倘若生气能省略三餐中的热量，或者碳水化合物的摄入，那么能够优先拔取煮的主食，省略煎烤烘焙等方法烹饪的主食。

　　但是另表，还需求切磋到主食中其他养分因素的景况，好比面食有关于米饭来说，卵白质的含量会高少少。而全麦、杂粮类的主食中，伙食纤维的含量则会更高。爱尔兰精灵米饭面条馒头为什么主食里碳水含量会有强壮差别？